『しらす』は、生まれて1、2ヵ月程度のイワシの子どもで、大きさが2センチメートル程度までのものをいいます。
静岡県は、漁場となる遠州灘から駿河湾沿岸にかけて多くの河川が流れ込み、しらすを育てるプランクトンが豊富。全国有数のしらす産地として知られています。
しらす漁は、二隻の船が息を合わせて網をひく『二艘曳き（にそうびき）』が主流で、春から秋にかけて行われており、水揚げされたしらすは、産地ならではの新鮮とりたてを味わえる『生しらす』をはじめ、釜あげ、しらす干しなどにして食べられています。
CULTURAL RESOURCE DATABASE
ふじのくに
文化資源データベース
- しらす
- 静岡市
静岡県のしらす
| 所在地 | 静岡県静岡市駿河区用宗二丁目18番地の1 |
|---|---|
| 問い合わせ先 | 清水漁業協同組合用宗支所直売所 054-256-6077／清水漁業協同組合用宗支所 054-259-2111 |
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