たたみいわしはカタクチイワシの稚魚を茹であげ、すだれや木枠に貼った目の細かい網ですいた後、天日干しをして完全に水分を抜いた食品です。
食べ方としては、軽く炙って醤油を付けて食べることが一般的です。また軽く炙って醤油やマヨネーズをつけて食べたり、味噌汁やお吸い物に使われたりします。
CULTURAL RESOURCE DATABASE
ふじのくに
文化資源データベース
- 地場産品・名物
- 静岡市
たたみいわし
| 所在地 | 静岡県静岡市駿河区用宗二丁目18番地の1 |
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