高砂は、名水として名高い霊峰富士の伏流水を仕込み水として、酵母が育つときに山卸（やまおろし：蒸した米、麹、水を混ぜ粥状になるまですりつぶす工程）を行わない『山廃仕込み』という製法でつくられる日本酒です。
日本酒本来の旨みは山廃にあるともいわれ、幅と深みのある味が特長。
CULTURAL RESOURCE DATABASE
ふじのくに
文化資源データベース
- 地場産品・名物
- 富士宮市
高砂酒造
| 所在地 | 宝町9-25 |
|---|---|
| URL | http://www.fuji-takasago.com/ |
| 問い合わせ先 | 富士高砂酒造株式会社 TEL054-427-2008 FAX054-423-1752 |
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