七尾たくあんは、風光明媚な伊豆・箱根連山の火山灰土の地味を生かし栽培された漬物専用大根『七尾大根』から作られるたくあんです。
七尾たくあん浅次郎漬は、田舎漬の手法（海から吹き上げる潮風に約３週間天日乾燥し、塩と糠（ぬか）だけで３年間漬け込む）で漬けられています。１～1.5mm程度に薄く切り、口に入れると、まずは強い塩味を感じますが、バリボリとよく噛んでいくうちに、干し大根の甘みや発酵を繰り返した深い旨味を楽しめます。
CULTURAL RESOURCE DATABASE
ふじのくに
文化資源データベース
- 地場産品・名物
- 熱海市
七尾たくあん
| 所在地 | 咲見町12-12 |
|---|---|
| URL | http://www.asajirou.net/ |
| 問い合わせ先 | 熱海岸浅次郎商店本店 TEL055-782-2192 |
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