西伊豆、南伊豆に多く自生しているセリ科の大型多年草で、主に葉と茎を胡麻和えや天ぷらなどにして食べられています。
味に独特のクセがあるため、天ぷらやバター炒め、おひたし、マヨネーズ和え等、多少クセを殺す調理法がとられています。
特に伊豆大島では、アシタバを椿油で揚げた天ぷらが名物料理になっています。
名前の由来は『今日積んでも明日にはすぐに若葉が伸びてくる』といわれるほど、成長する速度が速いことです。
現在では、自生物は大変少なくなっています。
CULTURAL RESOURCE DATABASE
ふじのくに
文化資源データベース
- 地場産品・名物
- 南伊豆町
アシタバ
| 問い合わせ先 | 南伊豆町観光協会 TEL0558-62-0141 |
|---|
著作権について
本サイトの著作権は、（公財）静岡県文化財団（アーツカウンシルしずおか）が有しますが、掲載されている画像、文章等の著作権は、制作者である登録者・登録団体に帰属します。文章や画像等の無断転載及び複製等の行為は著作権侵害にあたりますので十分ご注意ください。
免責事項について
「ふじのくに文化資源データベース」に掲載されている情報において、アーツカウンシルしずおかは利用者がこのデータベースの情報を用いて行う一切の行為について、何ら責任を負うものではありません。
また、当データベースは、予告なしに内容を変更又は削除することがあります。あらかじめご了承ください。
