最高級食材として取り扱われている伊勢海老は伊豆の近海に豊富に生息し、とくに南伊豆は全国有数の伊勢えび漁場としても知られています。
20センチからの小振りのものから、1キロを超える40センチぐらいの大きなものまでいます。
活造りでぷるんっとした食感を刺身で食べるのは贅沢そのもの。ボイルして殼をバキっと割って頬張るのも豪快で旨い！味噌汁でいただくと潮の香りとだしが効いてなんとも深い味わいを出します。いずれにせよ、贅沢なひとときになるわけですから、これを堪能するときはお腹をペコペコにしていただきたいものです。
秋には伊豆の各地で伊勢えびまつりが催されます。
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ふじのくに
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伊勢海老
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